Connect with us

Nacionales

Sabores que nacen del mar: Chef Tita lanza nuevo menú con alma costera y corazón social

Published

on

Sabores que nacen del mar: Chef Tita lanza nuevo menú con alma costera y corazón social


-Mitsuharu “Micha” Tsumura, chef del mejor restaurante del mundo, visita Aguají y prueba la nueva carta; un espacio que honra el territorio y proyecta al Caribe con orgullo en la mesa global-

Sosúa, Puerto Plata.– Desde las aguas de la costa atlántica hasta los fogones de Aguají, la chef Tita presenta un nuevo menú con huella taína que es mucho más que una propuesta gastronómica: es un acto de amor por el mar, un tributo a las comunidades costeras y una herramienta concreta de impacto social.

Este concepto —que celebra la identidad dominicana desde el producto local, la ancestralidad y la sostenibilidad— atrajo la atención de una figura clave de la cocina global: Mitsuharu “Micha” Tsumura, chef del recientemente coronado Mejor Restaurante del Mundo 2024 según The World’s 50 Best Restaurants, el afamado Maido (Lima, Perú).

Micha vino exclusivamente a Aguají, degustó la nueva carta y vivió la experiencia completa de un restaurante de alta cocina con huella taína, que tiene ya 3 años y que no solo sirve comida, sino que honra su territorio y sienta al Caribe con orgullo y autenticidad en la mesa global.

Cabe decir que Micha no es cualquier visitante: es uno de los cocineros más influyentes del mundo contemporáneo.

“El trabajo que viene haciendo Chef Tita, que es una gran amiga y pionera en la República Dominicana en trabajar con los productos locales, de poner en valor a los productores y ayudar a las comunidades y a los pescadores, ha rendido sus frutos tras años de trabajo e investigación, y es un ejemplo a seguir lo que ha hecho y lo que hace desde Aguají para la gastronomía local y se corresponde con la corriente latinoamericana de poner en valor la cultura, el país, las costumbres y sabores autóctonas” afirmó el chef Micha.

Ubicado en la provincia de Puerto Plata, dentro del hotel The Ocean Club Luxury Collection, Aguají se luce de la mano de Chef Tita con un nuevo menú de autor y una innovadora experiencia de degustación que rinde homenaje a la pesca local, los ingredientes olvidados y el trabajo de productores y pescadores dominicanos.

La carta se construyó a partir de un levantamiento realizado junto a su fundación IMA, cuyo propósito fue identificar nuevos ingredientes y, especialmente, a qué productores locales apoyar. En esta propuesta hacen honor al mar, un respeto que se traduce en acciones tangibles como el trabajo directo con la cooperativa de pescadores de El Tablón en Sosúa.

“Los pescadores nos llevan la pesca directa, luego de ser pescada la llevan directamente a nuestro restaurante. Nosotros mismos salimos a buscarlas en la yola, vemos el producto que tienen y elegimos el producto fresco. O sea, que es una compra directa, una compra sostenible…”, explica la chef.

“Estuvimos viendo nuevos productos para incluirlos en esta carta, pero sobre todo, para identificar a cuáles productores apoyar y darles nuevas oportunidades para generar ingresos, y para generar esa economía circular en esta zona de la República Dominicana, que es parte de mis orígenes y que amo tanto”, comparte Tita.

La conexión con el territorio es profunda. Agricultores locales cultivan productos diseñados para este menú, y artesanos dominicanos crean la experiencia visual y sensorial que acompaña cada plato.

“Seguimos trabajando con los hermanos Guillén, que hicieron nuestros platos y artesanías para esta temporada, y además con una artesana maravillosa de Santiago que ha laborado toda nuestra vajilla”, detalla.

Un menú consciente

Cada preparación responde a un enfoque claro: reducir el desperdicio y valorar lo que normalmente se desecha.

“Es un menú consciente, que apuesta por la sostenibilidad… todo lo que utilizamos en nuestra cocina lo reciclamos. Usamos los desperdicios como abono, utilizamos cosas no comunes como la cáscara del plátano, la de la chinola, y las raíces de muchas hierbas”, explica la chef.

La propuesta también rescata ingredientes en peligro de olvido como la higuera, el jobo y la manzana de oro, piezas esenciales de la biodiversidad dominicana.

“Estamos utilizando productos ancestrales que se han ido perdiendo con los años y que ya no se están utilizando en nuestras cocinas. Nosotros estamos reivindicando esa parte de la cultura gastronómica”, asegura Tita.

Ese rescate no es solo botánico, sino también emocional. Muchas de las recetas del menú están inspiradas en la memoria familiar de la chef.

“Hemos descubierto también recetas maravillosas de nuestros ancestros, en mi caso con mis abuelos, y hemos también puesto un toque de esa parte en nuestro menú”, comenta.

El lanzamiento oficial de esta temporada contó, además, con la participación de reconocidos periodistas gastronómicos internacionales, quienes viajaron al país para conocer de cerca el restaurante, el menú y la visión social de Aguají by Chef Tita dentro de las que resaltan: Carolina Silva (Chile) , Francisco Cervilla (Costa Rica) , Gabriela Lafuente (Argentina), Lucía Barrios ( Guatemala).

Esta nueva etapa en Aguají fue posible gracias al respaldo de aliados estratégicos que creen en el poder transformador de la cocina. Marcas como @ronbrugalrd, @cayolevantadoresort, @parlapellegrino, @loscatadores, @transekur, @danguzmanp, @kimptonlasmercedes y @chefcosimourso, así como medios especializados como @buenvivirconluisafeliz, @dominicanagourmet y @beforeboarding, se sumaron a este esfuerzo. También formaron parte del proceso todos los productores que aportaron lo mejor de sus tierras y el equipo apasionado liderado por @theoceanclubcostanorte, @enna_hospitality, @pedro_sanchez_puj y @aguaji.altacocina.

“Pienso que lo más importante es que todos nuestros platos tienen una historia que contar y un trasfondo a nivel social muy importante”, concluye la chef Tita.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Nacionales

Tras 40 años de espera: Presidente Abinader entrega carretera Villa Elisa-Punta Rucia-La Ensenada que conecta Puerto Plata con Montecristi

Published

on

By

Tras 40 años de espera: Presidente Abinader entrega carretera Villa Elisa-Punta Rucia-La Ensenada que conecta Puerto Plata con Montecristi


Punta Rucia, Puerto Plata.- El presidente Luis Abinader puso fin este sábado a una espera de más de 40 años con la inauguración de la carretera Villa Elisa-Punta Rucia-La Ensenada, una obra de alto impacto que conecta a Puerto Plata con Montecristi y abre un nuevo horizonte de desarrollo para todo el litoral norte dinamizando el comercio y la agricultura, impulsando el turismo y mejorando la vida de los habitantes de la región.

La vía tiene una extensión de 23.2 kilómetros y un ancho promedio de 9.40 metros. Su puesta en funcionamiento favorecerá el comercio local, fortalecerá la producción agrícola y ganadera, y potenciará el turismo, al facilitar el acceso a los principales atractivos naturales y zonas costeras.

En el acto, el ministro de Obras Públicas y Comunicaciones, Eduardo Estrella, destacó la importancia de la carretera cuya inversión fue de RD$1,224 millones y beneficia a varias comunidades de las provincias Puerto Plata y Montecristi.

El funcionario informó que, además de esta obra, el presidente Abinader entregará en la zona otras infraestructuras construidas por el Ministerio de Obras Públicas, con una inversión conjunta superior a RD$1,500 millones de pesos.

Asimismo, recordó que el Gobierno avanza en proyectos viales clave para la región, como la carretera Santiago Rodríguez; Martín García Guayubín; los tramos Tillo Palma-Ramadero y Laguna Verde-Palo Verde, así como la rehabilitación del camino Estrecho Barrancón-La Isabela Histórica, de 17 kilómetros.

Estrella también destacó la construcción de la circunvalación de Navarrete y los estudios en marcha para extender la vía hasta Esperanza, lo que permitirá una mejor conexión con Santiago Rodríguez, Valverde, Dajabón y Montecristi.

La carretera atraviesa un área de creciente desarrollo turístico y se construyó de un parador fotográfico en la ladera de una colina del paraje Agua de La Palma, desde donde se puede apreciar la belleza de la costa de Punta Rucia y La Ensenada.

La obra era una sentida demanda de los habitantes de la zona, quienes durante más de 40 años esperaron su construcción y celebraron su materialización, considerada clave para mejorar la conectividad y elevar la calidad de vida.

*Obras que contribuyen al desarrollo turístico y económico de la población*

El Presidente Luis Abinader fue reconocido por el Ayuntamiento Municipal de Villa Isabela, provincia Puerto Plata, a través de la Alcaldía y el consejo de Regidores por la distinción que ha tenido con el municipio, al construir obras que contribuyen al desarrollo turístico y económico de la población.

Por otro lado, la Junta Distrital de Estero Hondo en nombre de la comunidad, reconoció al mandatario por haber atendido el clamor de 50 años de un pueblo desesperado por la construcción de la carretera Villa Elisa – La Ensenada, obra que representa el progreso y el desarrollo de las comunidades.

Detalles de la obra

Los trabajos, ejecutados por la empresa Asfalcon, incluyeron la colocación de relleno, subbase y base, la aplicación de hormigón asfáltico caliente y la señalización horizontal y vertical.

Asimismo, se estabilizaron los taludes con geomalla y se ejecutaron construcciones complementarias como aceras, contenes, canaletas de hormigón, un puente cajón, cruces de alcantarillas e imprimación de la vía.

Otro de los atractivos de este proyecto es la construcción de un parador turístico y un mirador panorámico, que permitirán a residentes y visitantes disfrutar plenamente de la belleza natural de la región.

Estuvieron presentes el ministro de la Presidencia, José Ignacio Paliza; el director del IDAC, Igor Rodríguez; las gobernadoras, de Puerto Plata, Claritza Rochett; de Montecristi, Leissa Cruz; la senadora de Puerto Plata, Ginnette Bournigal; los alcaldes de Estero Hondo, Edwin Espinal; de Villa Elisa, Verni Jiménez y de Villa Isabela, Rudy Leandro Gómez.

Continue Reading

Nacionales

Pleno JCE recibe propuestas para aspirantes a miembros de Juntas Electorales en Santiago, La Vega y SFM

Published

on

By

Pleno JCE recibe propuestas para aspirantes a miembros de Juntas Electorales en Santiago, La Vega y SFM


San Francisco de Macorís. – El Pleno de la Junta Central Electoral (JCE) recibió esta semana las propuestas de aspirantes a miembros de Juntas Electorales en los municipios de Santiago, La Vega y San Francisco de Macorís, con miras a las elecciones de 2028.

Este proceso forma parte de los esfuerzos de la JCE para garantizar la transparencia y la participación ciudadana en el sistema electoral dominicano.

La actividad estuvo encabezada por el presidente de la JCE, Román Andrés Jáquez Liranzo, junto a los miembros titulares Dolores Fernández Sánchez, Samir Chami Isa, Hirayda Fernández Guzmán y Rafael Armando Vallejo Santelises.

Estuvieron, además, los secretarios administrativos Clara Castellanos, en Santiago; Maureen Rodríguez, en La Vega; y Martín Ortega, en San Francisco de Macorís, acompañados de los miembros titulares y suplentes de las respectivas Juntas Electorales.

También se contó con la presencia de representantes de las distintas organizaciones políticas, miembros de la sociedad civil y de las iglesias.

En cada uno de los encuentros los ciudadanos y ciudadanas interesados en formar parte de estas Juntas Electorales, tuvieron la oportunidad de presentar sus propuestas y demostrar su compromiso con el fortalecimiento de la democracia en el país.

Las comisiones de Juntas Electorales y Partidos, Agrupaciones y Movimientos Políticos, coordinadas por el miembro titular Samir Rafael Chami Isa, trabajan simultáneamente para recibir las propuestas de los aspirantes a miembros de las 162 Juntas Electorales a nivel nacional y las 23 del exterior.

La JCE estableció un cronograma de actividades en diferentes localidades, con el objetivo de fomentar la inclusión y la diversidad en la selección de los miembros que desempeñarán un papel crucial en el proceso electoral.

Román Andrés Jáquez Liranzo destacó la importancia de contar con personas comprometidas y capacitadas en las Juntas Electorales, para garantizar un proceso electoral justo y transparente.

 El presidente del órgano electoral resaltó que una novedad es que en la reestructuración de la Junta Electoral de Santiago se amplían los miembros titulares de 3 a 5 por mandato de la Ley 20-23, que establece dicha ampliación a partir de los mil colegios electorales por municipio.

Reiteró que a la hora de seleccionar estos miembros el Pleno de la JCE se basa en los principios rectores del proceso electoral, fundamentalmente en cuatro: la participación, la proparticipación, la inclusión y el interés nacional.

De igual forma, destacó las cualidades que complementan estos principios, señalando la legitimidad, capacidad cognitiva, administrativa y de justicia; así como independencia, confianza, transparencia y trabajo en equipo.

Finalmente, instó a la ciudadanía a seguir participando y a presentar sus propuestas, destacando que la dinámica ha ido en aumento en comparación con el anterior período de reestructuración de Juntas Electorales.            

En tanto que el miembro titular Samir Chami Isa expresó que la recepción de propuestas, no solo es una muestra de compromiso democrático con la ciudadanía dominicana, sino también una garantía para procesos electorales libres, justos y transparentes.

Chami Isa también destacó la participación de 74 ciudadanos y ciudadanas en la apertura de esta convocatoria para el municipio de Santiago, de los cuales un 45 por ciento son mujeres; 30 participantes en La Vega, de los cuales un 73 por ciento son mujeres; y finalmente, en San Francisco de Macorís, 30 candidatos y candidatas, de los cuales un 28 por ciento son mujeres.

Indicó que la recepción de nuevas propuestas se extenderá durante los siguientes 5 días hábiles en los tres municipios y que pueden hacerse a través de la página web oficial de la JCE o directamente en la Junta Electoral correspondiente.

Por su parte, Dolores Fernández, definió el proceso como uno de los más importantes del ciclo electoral, a la vez que resaltó la participación activa de la mujer, con una representación de alrededor de un 50 por ciento.

Fernández agradeció a los presentes por acudir al llamado de la JCE, destacando la importancia de la valoración que ha tenido la sociedad, como resultado del trabajo que han hecho las Juntas Electorales y reiteró el compromiso del Pleno con procesos electorales transparentes, eficientes, hechos en libertad, en equidad e inclusión.

La JCE realizó de manera simultánea esta jornada en otras localidades del país, como Pepillo Salcedo, Las Matas de Santa Cruz, San José de las Matas, Jánico, La Descubierta, Postrer Río, Castañuelas, Villa Vásquez, Sabana Iglesia, Baitoa, Los Ríos Y Villa Jaragua.

Las jornadas de recepción de propuestas de candidatos a conformar las nuevas autoridades de Juntas Electorales continuarán desarrollándose a nivel nacional e internacional.

Continue Reading

Nacionales

ADOMPRETUR refuerza su visión en el Día Mundial del Periodismo Turístico

Published

on

By

ADOMPRETUR refuerza su visión en el Día Mundial del Periodismo Turístico


Su presidenta Sarah Hernández reafirma su compromiso con una prensa turística ética y especializada

Santo Domingo.– La Asociación Dominicana de Prensa Turística (ADOMPRETUR) ratificó hoy su compromiso con el turismo dominicano en ocasión de celebrarse este vienes 4 de septiembre el Día Mundial del Periodismo Turístico.

Su presidenta, Sarah Hernández, emitió una declaración en la marcó expresó que el turismo dominicano necesita una prensa más profesional, crítica y comprometida con el desarrollo del país.

Hernández aprovechó el momento para hablar de realidades. ADOMPRETUR, según afirmó, está en un proceso de redefinición interna, con un ambiente de mayor cohesión y enfoque institucional. Una etapa que, en sus palabras, abre la puerta para impulsar una nueva etapa en el periodismo turístico dominicano: más formación, más ética y más impacto.

“No se trata solo de cubrir eventos o repetir cifras de visitantes”, apuntó la presidenta del gremio. “Hablamos de construir una narrativa con sentido, que aporte a un turismo responsable, sostenible y humano. Queremos más turistas y que más dominicanos se beneficien. Ese es el camino que estamos decididos a seguir”.

Hernández dejó claro que el compromiso de ADOMPRETUR va más allá de los discursos. La organización quiere ser un actor activo en la evolución del turismo nacional, no solo acompañando, sino aportando con análisis, ideas y contenidos que eleven el debate y la mirada crítica sobre el sector.

En la declaración la presidenta de ADOMPRETUR también hubo espacio para el reconocimiento. En su declaración desde Santiago de los Caballeros, donde ha acudió a juramentar la filial de la institución, rindió homenaje a los pioneros del periodismo turístico en el país, aquellos que abrieron camino cuando la cobertura especializada apenas comenzaba a tomar forma. También a quienes, hoy por hoy, ejercen con pasión y criterio, contando las historias que dan rostro humano a la industria.

“Lo que hacemos importa. Contamos el presente de una industria vital, pero también ayudamos a imaginar su futuro”, subrayó.

Hernández, quien recientemente asumió el liderazgo de ADOMPRETUR, envió un mensaje de felicitación a todos los periodistas turísticos del país, y reafirmó su disposición a trabajar en conjunto con los distintos sectores del turismo. La meta: elevar el estándar del periodismo turístico dominicano y posicionarlo como una herramienta clave para el desarrollo.

Continue Reading

Tendencias

© Copyright 2025. All Rights Reserved.